Irish Food 3 : Receitinhas Deliciosas

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Vamos continuar nosso passeio pelas receitinhas da culinária Irish que estou aprendendo na minha aventura como Aupair.

1 – Fruit Tart

Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de manteiga gelada
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 gema
• 1 pitada de sal
• ½ casca de limão ralada
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
• 1 ½ xícara (chá) de creme de leite
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:
• 2 kiwi
• 1 xícara (chá) de morangos
• 1 xícara (chá) de amoras vermelhas e pretas
• 1 xícara (chá) de pêssegos
• Gelatina transparente dissolvida (pra dar brilho)

Obs.: você poderá adicionar a fruta que mais preferir e a quantidade desejada.

Modo de preparo

MASSA:
Misture a manteiga gelada, o sal, o açúcar, a gema e as raspas de limão em uma tigela. Aos pouco, acrescente a farinha até que a massa fique homogênea. Forre a fôrma de fundo removível. Faça furos com um garfo na massa antes de assar. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até ficar crocante e dourada.

RECHEIO:
Coloque todos os ingredientes na panela, em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Aguarde esfriar.

COBERTURA:
Para a montagem recheie a massa com o creme e cubra com as frutas depois passe a gelatina para dar brilho.

2 – Roast Beef

Ingredientes:
• 1 roast beef (e um tipo de lagarto mais sem recheio)
• 6 batatas descascadas
• 4 cenouras descascadas e picadas
• 3 colheres de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• brócolis a gosto

Modo de preparo:
Primeiro coloque a carne no tabuleiro que vai ao forno, tempere a gosto com pimenta e sal e adicione o azeite. Coloque no forno previamente aquecido 200oC aguarde cerca de 2 horas. Acrescente as batatas e retorne ao forno, após 30 minutos retire e acrescente agora as cenouras aproveite e vire as batatas. Retorne ao forno após mais 30 minutos esta pronto pra ser servido.
Se quiser colocar o brócolis ponha quando estiver restando dez minutos para acabar de assar.

3 – Pato com Laranja

Ingredientes:
• 1 pato tamanho médio
• 4 laranjas
• 2 limões
• Pimenta e sal a gosto

Modo de preparo:
Primeiro cortes os limões e duas laranjas em quatro e esfregue em todo pato retirando as sementes, tempere com sal e pimenta a gosto. Descasque as outras duas laranjas de modo que não reste casca. Corte em cubos e recheie o pato. Leve ao forno 200oC por duas horas e meia. Sirva com salada ou farofa temperada fica uma delicia.

PARA AS FAMÍLIAS TRADICIONAIS IRLANDESAS O ROAST BEEFE, PATO E COSTELINHA DE CARNEIRO ASSADOS ACOMPANHADOS POR BATATAS E VEGETAIS SÃO COMIDAS DO DIA A DIA.

4 – Batata Noisette

Ingredientes:
• 700g de batata
• 1 ovo
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média picadinha
• sal a gosto (2g)
• pimenta – do reino a gosto
• Noz – moscada a gosto
• orégano ( opcional )
• 35 gramas de farinha de rosca

Modo de preparo:
Pegue as batatas e leve ao fogo para cozinhar numa panela com aproximadamente 2 litros de água por 20 minutos ou até que fiquem molinhas.Descasque as batatas assim que esfriarem
Faça um purê com essas batatas cozidas passando-as pelo processador ou amassando muito bem com um garfo.
Acrescente o ovo, a cebola picadinha, o alho picadinho, o sal, a pimenta, a noz – moscada, o orégano e misture muito bem. Faça pequenas bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro e empane-as na farinha de rosca. Leve para fritar em óleo bem quente até que fiquem douradinhos.
Não coloque todos os bolinhos para fritar de uma só vez, frite aos poucos para não ficarem encharcados de óleo. Utilize papel toalha para descansar os bolinhos, eles ficarão mais sequinhos.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
A receita tem ao todo 884.74 kcal.
Utilizar na receita a batata Asterix, que é mais seca, se esfarela quando cozida, tem a casca meio roxa. Não dá certo com batatas comuns.

5 – Batata Recheada

Ingredientes:
• 4 batatas grandes
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 400 gramas de carne moída
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 1/2 lata de creme de leite sem soro
• 1 xícara de chá de mussarela ralada no ralo grosso
• 4 colheres de sopa de batata palha
• 1 colher de sopa de salsa picada

Modo de preparo:
Lave bem e cozinhe as batatas com casca, não deixe amolecer demais, Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue a carne moída, até ficar bem sequinha. Tempere com sal e pimenta do reino.
Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos.
Desligue o fogo e misture o creme de leite no molho.
Retire do centro um pouco de batata para dar espaço para o recheio de carne com molho, cubra com a mussarela ralada, a batata palha e salpique de salsa.
Leve ao forno já aquecido a 200 o C para gratinar por aproximadamente 10 minutos. O recheio pode ser mudado para o que preferir por exemplo strogonoff de frango, camarão, bacon ou salsicha.

Enjoy !

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Irish Food part 2 : Receitinhas Deliciosas

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Como havia prometido aqui vai pra vocês direto da cozinha algumas receitinhas deliciosas e outras curiosas da Irlanda. Com cookies, scones, fruit tart, rose roast, pato com laranja, batata noisete e batata recheada que não pode faltar pois não vamos esquecer que estamos na Irlanda e este tubérculo e parte essencial da cozinha Irlandesa.

Cookies
Ingredientes:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar cristal
• 2 ovos grandes
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 barra de chocolate meio amargo picada (180 g)

Modo de fazer:
Numa vasilha, misture 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo, 3/4 de xícara (chá) de açúcar cristal, 2 ovos grandes, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de essência de baunilha e 1 pitada de sal.
Misture bem até ficar uma massa homogênea.
Acrescente 1 barra de chocolate meio amargo picada (180 g) e misture novamente.
Numa forma untada e enfarinhada, coloque 1 colher (sopa) da massa (cerca de 50 g) para cada cookie e leve para assar a 180ºC por mais ou menos 25 min.

Scones
Ingredientes:
• 225 gr de farinha
• 40 gr de açúcar
• 1 ovo batido
• 1 colher de sopa de manteiga
• 6 colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá cheia de fermento
• 1 pitada de sal
(Se desejarem podem acrescentar uvas passas ou frutas cítricas desidratadas, como as de Panetone).

Modo de preparo:
Peneire a farinha com o sal e o fermento. Junte a manteiga e os restantes ingredientes, misturando tudo rapidamente com as pontas dos dedos, sem amassar. Adicione nesta etapa a frutas cítricas ou as uvas passas se desejarem. Faça as bolinhas e coloque-as num tabuleiro untado. Leve ao forno quente durante 10 a 15 minutos. Sirva quentes com manteiga ou geleia.

Irish Food

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Olá pessoal hoje vou falar de comida coisa boa né…

Aqui na Irlanda vivendo com uma família irish descobri que as refeições não necessariamente são nos horários e numero de vezes normalmente usadas no Brasil.

No Brasil nós temos 4 refeições:

-Café da manhã: café, pão, leite, iogurte, queijo e pão de queijo já que sou mineira.

-Almoço: arroz, feijão, carne, salada, suco e uma fruta de sobremesa.

-Café da tarde: café, pão ou bolo (depende do que você gosta mais).

-Jantar: arroz, feijão, salada, carne ou sopa.

(Obs.: os alimentos variam conforme região e preferência)

Foi um grande baque pra mim nas primeiras semanas cheguem a perder uns quilinhos de inicio, pois eles têm aqui 3 refeições:

– Breakfast (café da manhã): cereal, leite, torrada, iogurte, geleia.

– Lunch (que corresponde a almoço): temos sanduiche ou pasta(macarrão ).

-Dinner (é a grande refeição do dia): Batata, carne e salada.

Sendo que o dinner não precisa ser necessariamente á noite pra muitas famílias do campo ele pode ser servido de manhã antes da lida do campo ou no meio do dia. As carnes tradicionais são de carneiro ( lamb), porco( rib, sausage, ram) (dai minha perca de peso pois quem me conhece sabe que não gosto muito de carne de porco e carneiro) e gado(beef).

Há aproximadamente vinte anos atrás a Irlanda vem recebendo muitos fast  food  e as pessoas estão comendo mais fora, o mesmo que esta acontecendo com o Brasil agora. É super comum você achar comida Indiana e Chinesa além das grandes empresas como Macdonald, Burger King e Subway( I’m love).

Não podemos nos esquecer das batatas este alimento que é muito consumido por aqui e não e brincadeira. Ele é como nosso arroz no Brasil e um alimento muito barato (aqui se compra o saco de batata). E em toda refeição lá esta ela assada, cozida, frita, purê, amassada e das mais diferentes formas que a imaginação puder permitir…

Contudo deve se ter cuidado com tanta batata não podemos nos esquecer de que são carboidratos e sempre nos lembrar de colocar muita salada e carne que trazem proteínas e vitaminas.

As bebidas comuns são café e chá que se prepara com agua quente sem açúcar e um pouquinho de leite pra completar a xícara. Pros novatos devo alertar que é meio ruim de tomar mais depois se acostuma. Açúcar pode ser adicionado mais não e usual. Para as crianças temos suco de maçã, laranja e outros, porém raramente se come e bebe nas refeições.

Nas ocasiões especiais como grandes jantares temos o serviço completo com vinho ou sucos antes do jantar. O grande jantar com saladas, carnes, molhos, batatas e por fim as sobremesas (desserts) que são deliciosas. Ao final são servido chá e café para os convidados.

Para matar a curiosidade já que o assunto é muito grande farei outro post só com receitinhas que aprende a fazer aqui e já testei e aprovei. Enjoy!.