Aventuras Culinárias – Pão de queijo

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Como já faz muito tempo que não postamos nada de comida aqui no blog (que milagre) resolvemos postar um segredo muito importante para todos “que moram lá pelas bandas das Minas Gerais”. Se tem uma coisa que todo mineiro se orgulha é falar do queijo minas que não existe igual em nenhum outro lugar do planeta e também o famoso e único Pão de Queijo de minas. Muita gente tenta imitar em outros estados mais convenhamos, “pão de queijo bão é só em Minas mesmo uai”.

Confesso que nunca tinha feito um pão de queijo na minha vida mais já vi milhares de vezes a minha mãe e também minha avó fazer então já sabia todos os segredos. Confesso que não sou assim um fanático por pão de queijo mais como a Stéfane adora lá fui eu descobrir uma receita que desse pra fazer aqui. Em termos práticos a receita é a mesma que no Brasil, o que muda é o queijo pois aqui não existe o queijo minas então usamos o cheddar mature que você encontra em qualquer supermercado. O chedder mature é igual ao cheddar normal de fazer sanduíche só que ele vem em barras e tem uma consistência mais firme para ralar.

Vamos aos ingredientes:

– 1 pacotinho de polvilho doce 500gr – Qualquer loja brasileira tem
– 1 pint de leite
– 1/5 pint de oleo
– 3 ou 4 ovos
– 1 pint de cheddar ralado fino (meia barrinha)
– Sal a gosto (1 colher sopa mais ou menos)

Preparo:

– Ferva o leite, óleo e o sal, tudo junto
– Coloque o polvilho numa vasilha
– Despeje o leite, óleo e sal ainda quentes (escaldar)
– Mexa com uma colher até misturar bem
– Espere esfriar (aqui em casa colocamos a vasilha na varanda e em 5 minutos já esta ótimo)
– Com a mão misture a massa novamente e vá acrescentando os ovos e o queijo até ficar uma massa homogênea. A massa não pode ficar nem mole e muito menos dura então tem o ponto certo. Por isso vai acrescentando os ovos e o queijo aos poucos até chegar no ponto ideal.
– Aqueça o forno a 150 – 180 graus
– Passe um pouco de óleo na forma e comece a enrolar o pão de queijo

Você deve fazer “bolinhas” do tamanho da sua preferência e logo em seguida colocar no forno. Para ter um resultado melhor você deve passar óleo na sua mão para não grudar. Eu gosto de fazer eles pequenos do tamanho de uma mão fechada porque 1 receita dessa dá para 2 pessoas comerem na hora e ainda congelar quase a metade para fazer depois. Você pode congelar ele assado ou para assar depois, dá na mesma.

Você pode variar a receita colocando um caldo de frango, orégano e quando ficar mais fera na receita por fazer de frango. Basta preparar o frango antes da forma que quiser e quando for enrolar o pão de queijo você colocar no meio de cada um e fecha bem, depois assa normalmente como o tradicional.

Você pode usar o cheddar ralado bem fininho ou usar aquela mais grosso que já vem em pacotinhos. Esse segundo da um resultado mais bonito mais o recheio não fica tão bom.

Pint é o copo oficial para se tomar uma breja aqui na Irlanda. A magia é tanta em volta desse copo que todas as receitas por aqui vem descritas em pint e 1/5 pint.

Quem for fazer por esses dias pode me chamar que posso ir pessoalmente dar minha opinião. (rsrsrrs)

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4 comentários sobre “Aventuras Culinárias – Pão de queijo

  1. Um boa pergunta Rebeca.. depois vou postar algo sobre … na verdade são 500ml .. é um copo tradicional usado para tomar cerveja aqui heheheh

  2. Hummmmmmm, ficou bonito heimmmm. Adorei!
    Vocês estão matando saudades de casa

  3. eiiii issso eh maldade!
    xega dá vontade =p
    p/ mim que ainda nao estou na irlanda.. q eh “pint”?
    não estou ai.. nada impede de fazer a receita =p

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